Alla Costiera アッラ・コスティエッラ
地元民に長く愛されるパドヴァのビオディナミ生産者
イタリア ヴェネト州 コッリ・エウガネイ
アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。
彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。
元々代々に渡り葡萄栽培を行ってきましたが、1998年にフィリッポ・ガンバが引き継いだ後、2000年ヴィンテージから有機栽培を始め、ワインの瓶詰めも行うようになりました。畑とセラーでの仕事はフィリッポと彼の妻エリサの2人でほとんどをこなしています。
フィリッポは話す時身振り手振りで大きく感情を表現するイタリア人らしいとびきり明るい男です。
若いころサルサダンス教室に通っていて、そこでエリサと出会い、彼女を熱烈に口説き、見事結婚を果たしたそうです。
そんな彼は生まれ育ったこの地で幼い頃から葡萄畑を手伝い成長してきました。
地元の農大でビオディナミのコースで自然な栽培を学びました。
家族から受け継いだ畑への愛情は深く、ワイナリーの経営はワインや自然への愛情を試す自らの挑戦である、と語っています。「美味しいワインを生産する健康的な方法は存在する」ということを示す試みに情熱を注ぎ、そんな日々に幸福を感じていると満面の笑みを浮かべて話していました。
コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。
恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。
畑での作業は全て手作業。化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。
ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、２００５年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れる決断をします。葡萄の樹に最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟した葡萄作りを目指しています。
ビオディナミ農法は環境保護とオリジナルの個性を持ったワイン造りに繋がる最良の方法だと考えています。
エウガネイの街、代々受け継いだ畑、そして自らが醸すワインに対して溢れる愛情を持ったフィリッポ達のワインには自然な旨味、素朴さ、土地や葡萄の個性がたっぷりと詰まっています。ゆくゆくはアグリツーリズモも行いたいと考えており、利用者達に自らのワインと自家製のサラミなどを提供したいと考えているそうです。エウガネイを愛する強い情熱を持った生産者のワイン、是非一度味わってみてください。
ビアンココスティッラ
Bianco costiera
Vino Bianco／白／750ml
トロピカルなアロマととろりとした果実感のノンフィルター
タイビアンコを主体にアロマの強いモスカートとパドヴァの地葡萄であるセルプリーノをブレンド。それぞれの樹齢は30年。
9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。
そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。
澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。
地元では量り売りなどでも販売されており人々に愛されています。
●タイビアンコ、モスカートビアンコ、セルプリーノ
モスカートやセルプリーノ由来のトロピカルなフルーツの香りがたっぷりと感じられます。
酸は穏やかでクリーミーな果実味。酸味が立ちすぎず抜群の飲み心地の良さがあります。
ロッソコスティエッラ
Rosso costiera
Vino Rosso／赤／750ml
ほんのりスパイシーで果実味たっぷりノンフィルター
樹齢30年以上のメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの2種ブレンド。
9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。
そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。
澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。
白と同じく現地民に愛される明快な果実味を持つ赤ワイン。
●メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン50％
ラズベリーとほのかにスパイス感のある素朴ながら良く熟した果実の香り。
明るい果実味で抜群の心地良さ。酸とタンニンの引っ掛かりの無いジューシーな味わい。
リフレッシ
Riflessi
Vino Rosato／ロゼ／750ml
ナチュラルな旨味と穏やかな果実味の絶妙なロザート
手摘みで収穫された葡萄をセメントタンク内で自然発酵させます。
そのままセメントタンク内熟成されます。
とてもきれいなピンク色をしており、しっかりと旨味、果実味、酸味の全ての要素が充実しています。ワイン単体でも食中でも心強いロザートです。
●ラボーゾ100％
サクランボやサワーチェリーの香り。
フレッシュでほんのり甘いアロマが心地よくワイン単体でも満足感があります。
キュッとした酸味とコクのある果実味で非常にバランスの良さを感じます。
自然発酵の旨味と柔らかさがあり、余韻にしっかりと旨味が残ります。
アニェーゼ
AGNESE
I.G.T／白／750ml
パッシートのようなモスカートの華やかで熟しきった自然な香りと優しさ
エウガネイの西側。土壌は石灰質、マール土壌。モスカートの樹齢は60年。
セメントタンクで自然酵母発酵、10ヶ月間熟成。マセラシオンは無し。ノンフィルター。
●モスカート・ビアンコ 100％
蜂蜜、キンカン、杏子などの熟成感が深まった溢れるような香り。
ドライですがパッシートのような熟れたモスカートの雰囲気が充満しています。
熟成により優しい沁み込むような質感が極まり、しっとりと上品な口当たりに。
酸と自然なエキス感を限りなく繊細に楽しめます。
ビアンコーネ
BIANCONE
I.G.T／白／750ml
樹齢70年のタイビアンコから造られる個性的な白ワイン
樹齢70年以上のタイビアンコを用いた白ワイン。
9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。
そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。
深い色合いをしており味わいは力強い白ワインです。
石灰質土壌の畑で土が非常に白い為この名前が付きました。
●タイビアンコ １００％
熟れたフルーツの香りがあり、ジンジャーやナッツなどのユニークな要素が詰まっています。
次第に華やかさも加わり貴腐を連想させるような香りに変化。
しっかりと詰まったコクのある果実味とたっぷりとした旨味があります。
カベルネ"S"
CABERNET“S„
D.O.C／赤／750ml
自然で優しい美味しさとカベルネらしい堂々とした存在感
良く熟した甘いブラックベリーのようなクリーミーな香り、杉の木、クローブ、根菜、土など。
自然な質感ながらもカベルネらしい存在感のある豊かな香りが楽しめます
●カベルネ・ソーヴィニヨン 100％
良く熟した甘いブラックベリーのようなクリーミーな香り、杉の木、クローブ、根菜、土など。自然な質感ながらもカベルネらしい存在感のある豊かな香りが楽しめます。
練れた果実味はジューシーで柔らかく熟しています。
タンニンはカベルネに求められるエレガントな質感で非常にバランスが良く、自然酵母の旨味も溶け込んで感じられます。
カルメネーレ
Carmenere
D.O.C／赤／750ml
甘く熟した果実味と心地よいハーブの香り
手摘みで収穫したカルメネーレをセメントタンク内で自然発酵。マセラシオンは15～20日間。
そのままセメントタンク内で4ヶ月間の熟成を行います。ボトリングはノンフィルター。
良く熟したフルーツとハーブの香りが心地よいワインです。
●カルメネ－レ １００％
良く熟したベリーやビターチョコレート、アーモンドなどの甘い香りに、ハーブやスパイスのニュアンスが混ざり合っています。
コクのあるジューシーな果実味でタンニンは柔らかいです。
甘くしっとりとした味わいですが、しつこくなく綺麗な余韻が楽しめます。
イン・ボッラ
In Bolla
Vino Frizzante Affinato Suileviti ／白濁泡／750ml
とびきりフルーティーで爽やかなフリッツァンテ
泥灰を含む石灰質土壌。9月初旬に収穫後、自然酵母で発酵。
セメントタンクで7ヶ月間熟成。
瓶詰め後約1ヶ月間残糖を元に瓶内再発酵。
●セルプリーノ100％
白桃、グレープフルーツ、蜂蜜と白い花の爽やかでとびきりフルーティーなアロマ。
ギュッと詰まった果実味で酵母の旨味もじんわりと。ビターでドライな余韻。
澱が絡んだトロッとした質感の果実味。
ビアンキッシモ＆ロッシシモ
バッグ・イン・ボックス
"BIANCHISSIMO" e "ROSSISIMO"
白・赤／3000ml
アッラコスティエッラのナチュナルバッグ・イン・ボックスついに誕生！
エウガネイの街の人々の日々の食卓で飲まれている地元ワインをBoxに。
ビアンコはモスカートのフルーティーな溢れる香りが素晴らしく、柔らかく豊潤な果実味。
ロッソはスパイシーでジューシーなミックスベリーな明快な美味しさ。
Boxとはいえ手を抜かず、しっかりと自然酵母発酵して旨味を活かした高品質なナチュラルバッグ・イン・ボックスです。
●モスカート34％、タイビアンコ33％、ガルガーネガ33％
●メルロー33％、カベルネ・ソーヴィヨン33％、カルメネーレ34％